Sebelum Lucknow, kota di India lainnya yang sudah lebih dulu diakui sebagai Kota Kreatif Gastronomi adalah Hyderabad dan Indore
Jakarta – Lucknow di India, dinominasikan sebagai Kota Kreatif Gastronomi UNESCO. Penghargaan ini sebagai pengakuan warisan kuliner Lucknow di dunia. Kota ini penuh dengan keramahtamahan, sejarah, tradisi, dan harta karun berupa hidangan lezat.
Lucknow kota terbesar di Uttar Pradesh, terletak di sepanjang tepian Sungai Gomti yang tenang. Kota ini terkenal akan kemegahan arsitektur dan keragaman budayanya di bawah pemerintahan Nawab Awadh, tari klasik Kathak, musik tradisional, dan tradisi sastranya yang kaya. Dan yang tak kalah menariknya adalah kulinernya yang lezat, seperti kebab, briyani, dan lainnya.
Kuliner Lucknow
Warisan kuliner Awadhi yang membuat orang mendatangi Lucknow. Masakan Awadhi memiliki jejak pengaruh Mughal yang kini terjalin dengan praktik kuliner Persia dan India. Ciri khasnya adalah penggunaan rempah-rempah yang kaya dan metode memasak yang lambat. Seperti era Nawabi, di mana makanan bukan hanya sekadar santapan, tetapi sebuah pengalaman, seperti dilansir dari India Today.
Perjalanan kuliner di Lucknow, di mulai dari Chowk, yang menjadi pusatnya, dikutip dari Incredible India. Dari restoran tertua di India hingga jajanan kaki lima, kota ini membawa pengunjung mencicipi cita rasa yang istimewa. Dari Galouti Kebab yang lezat hingga kemegahan aromatik Lucknawi Biryani. Termasuk Tunday Kabab yang terkenal, yang dimasak dengan sempurna di atas api arang, memberikan rasa berasap yang bertahan di langit-langit mulut.
Meskipun terkenal dengan hidangan dagingnya, hidangan vegetarian khas Lucknow memiliki daya tarik yang sama. Dari Durga Ke Khaste dan Bajpai Ki Puri hingga manisan yang tak tertahankan seperti jalebi, kulfi, Motichur ke laddu, dan imarti Jajanan kaki limanya pun tak kalah menggoda untuk dicicipi. Mulai dari chaat pedas hingga samosa renyah.
Dukungan sebagai Kota Kreatif Gastronomi UNESCO
Jaringan Kota Kreatif UNESCO didirikan pada tahun 2004 dan saat ini mencakup 350 kota. Jaringan ini mengakui kota-kota kreatif tersebut berdasarkan tujuh bidang kreatif, yaitu kerajinan dan seni rakyat, desain, film, gastronomi, sastra, musik, dan seni media.
Departemen pariwisata dan budaya Uttar Pradeshdan konsultan Abha Narain sedang mempersiapkan dokumen khusus tentang identitas kuliner Lucknow untuk diserahkan ke Pusat Warisan Dunia UNESCO. Termasuk informasi dan data tambahan. Seteah itu, tim UNESCO akan mengunjungi lokasi dan memverifikasi kredensial kuliner kota tersebut, seperti dikutip dari Times of India.
Sebelum Lucknow, kota di India lainnya yang sudah lebih dulu diakui sebagai Kota Kreatif Gastronomi adalah Hyderabad dan Indore. Dengan pengakuan internasional atas keunggulan kulinernya tentu dapat meningkatkan pariwisata secara signifikan. Tak hanya merayakan kulinernya, penghargaan ini juga menyoroti warisan, keahlian, dan budayanya.
