Veggie Burger mit Linsen-Patties einfach selber machen (2024)

Diese leckeren Veggie Burger kann man mit proteinreichen Linsen-Patties aus gesunden Zutaten ganz einfach selber machen! Sie haben einen klassischen Burger Geschmack und lassen sich gut mit allen Toppings kombinieren – wie der McDonalds Clubhouse Veggie Burger oder der neue McPlant, aber selbstgemacht, gesünder und 100% vegan!

Der Beste Veggie-Burger aus Linsen

Diese köstlichen Linsen-Burger sind mit einfachen, gesunden Zutaten leicht zuzubereiten und sind unfassbar lecker! Fluffige Burger-Brötchen mit frischem Gemüse, schmelzender veganer Käse, eine köstliche hausgemachte Soße und proteinreiche Linsen-Patties – sie erinnern an den beliebten McDonald’s Clubhouse Veggie Burger, sind aber viel besser! Außerdem sind sie glutenfrei, ideal zum Vorbereiten und Einfrieren und können in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden.

Manche denken vielleicht, dass man nur mit Fleisch so einen leckeren und saftigen Burger bekommt, aber warte, bis du in diese fantastischen veganen Burger hineinbeißt! Die Linsen-Patties sind perfekt gewürzt, innen saftig und cremig und außen knusprig gebraten! Ich habe sie mit meiner einfachen Burgersoße bestrichen und sie mit noch mehr Gemüse und veganem Käse belegt. Sie sind so gut, dass sie garantiert jedem schmecken werden – ob vegan oder nicht!

Was ist ein Veggie Burger?

Ein Veggie-Burger ist ein vegetarischer Hamburger, der kein Fleisch enthält. Der Bratling beim Veggie-Burger besteht in der Regel aus Gemüse, Hülsenfrüchten (z. B. Bohnen, Kichererbsen oder Linsen) sowie Nüssen, Pilzen, Gewürzen oder anderen pflanzlichen Fleischalternativen. Es gibt viele Möglichkeiten wie man einen Veggie-Burger selber machen oder auch im Supermarkt, in Restaurants oder Fastfoodketten wie McDonald’s oder Burger King kaufen kann.

Gesunde und einfache Linsen-Burger-Patties

Wusstest du, dass Linsen eine großartige Proteinquelle sind und wenig Fett und Kalorien enthalten, was sie zu einer der besten Alternativen für Fleisch macht? Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen.

Natürlich sind diese runden, kleinen Hülsenfrüchte eine tolle Ergänzung für unsere tägliche Ernährung. Und einfacher kann es nicht sein, sie in leckere Veggie-Burger-Patties zu verwandeln! Sobald die Linsen gekocht sind, musst du sie nur noch mit Gemüse, Paniermehl und Gewürzen kombinieren und alles zusammen mischen.

Wenn die Mischung fertig ist, musst du sie nur noch abkühlen lassen und sie dann zu Frikadellen formen und braten. Du kannst das Rezept einfach verdoppeln und den Rest für die nächsten Monate einfrieren! So hast du immer gesunde, leckere Patties parat, wenn du mal wieder Lust auf einen Burger hast, oder du kannst sie einfach als Beilage zu deinem Lieblingsdip genießen!

Zutaten für vegane Burger

Für die Linsen-Patties

• Linsen: Ich habe für dieses Veggie Burger Rezept braune Linsen verwendet. Sie haben einen deftigen Geschmack und behalten nach dem Kochen gut ihre Form, was zu einem festeren, weniger breiigen Teig führt. Du kannst stattdessen auch Kidney-, schwarze, Pinto- oder Cannellini-Bohnen verwenden oder eine Mischung aus Bohnen und Linsen ausprobieren.
• Gemüse: Für dieses Rezept brauchst du Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Petersilie. Sie geben den Bratlingen nicht nur mehr Geschmack und Biss, sondern erhöhen auch den Nährwert des Gerichts.
• Paniermehl: Du kannst auch trockenes Brot zu Mehl mahlen oder glutenfreies Paniermehl nehmen. Es bindet die Zutaten und verhindert, dass die Patties beim Braten auseinanderfallen. Du kannst es auch durch gemahlene Haferflocken oder Nüsse ersetzen, wenn du magst.
• Tamari: verleiht der Mischung einen würzigen und umamiartigen Geschmack.
• Tomatenpaste: Diese Würzpaste verbessert nicht nur den Geschmack der Burger, sondern verleiht ihnen auch eine schöne warme Farbe, die sie optisch appetitlich macht!
• Paprikapulver: verleiht den Patties einen süßen und leicht feurigen Geschmack und mehr Farbe.
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
• Öl: zum Braten.

Zum Belegen

• Burgerbrötchen: Du brauchst 4 bis 5, je nach Größe der Patties.
• Burger-Sauce: eine einfache Mischung aus veganer Mayonnaise, Ketchup und Sriracha.
• Veganer Burger-Käse
• Gemüse: wie frische Tomaten, Gurken, Salat und rote Zwiebeln. Du kannst auch eingelegte Gurken anstelle von frischen verwenden. Wenn du keine frischen Zwiebeln magst, kannst du deinen Burger auch mit karamellisierten Zwiebeln oder knusprigen Röstzwiebeln belegen. Aber auch Knoblauchpilze sind sehr lecker!

Veggie Burger selber machen – So einfach geht das Rezept mit Linsen-Patties!

Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezeptvideo und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten!

Schritt 1: Gemüse anbraten

Erhitze 1-2 Teelöffel Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, bis er gut duftet. Dann fügst du die Möhren und Tamari hinzu und lässt die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren kurz einkochen. Anschließend stellst du das Ganze kurz zum Abkühlen beiseite.

Schritt 2: Alle Zutaten vermischen

Gib nun die gekochten Linsen, das gebratene Gemüse, das Tomatenmark, das Paprikapulver, die Petersilie und die Hälfte der Semmelbrösel in eine Küchenmaschine und püriere alles zu einer groben Mischung. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen nicht vergessen. Füge die restlichen Semmelbrösel hinzu und mixe erneut, bis alles gut vermischt ist und eine gewisse Textur zurückbleibt. Dann die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Wenn die Mischung nach dem Kühlen noch zu feucht ist, füge mehr Paniermehl hinzu. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge ein wenig Wasser hinzu.

Schritt 3: Burger-Patties formen und zubereiten

Forme die Mischung zu 4-5 großen Burger-Patties (oder mache mehrere kleinere Patties, wenn du möchtest). Erhitze etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.Lege die Burger in die Pfanne und brate sie auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind (sei beim Wenden vorsichtig, da sie ziemlich empfindlich sind).

Schritt 4: Servieren und genießen!

Serviere die Linsen-Gemüse-Patties auf den Burgerbrötchen mit Tomaten, Gurken, Salat, roten Zwiebeln und Burgersauce. Oder genieße sie als Beilage mit einem leckeren Salat!

Tipps für perfekte Veggie Burger

• Wenn du den klassischen „Big Vegan TS Burger“ bevorzugst, lass den veganen Käse weg und ersetze die selbstgemachte Burgersauce durch Ketchup und gelbe Senfsauce. Verwende außerdem eingelegte Gurken anstelle von frischen Gurken.
• Püriere die Linsen-Mischung nicht zu lange in der Küchenmaschine. Die Mischung sollte nur grob püriert beziehungsweise zerkleinert werden, damit die Patties eine gute Textur haben und nicht matschig werden.
• Du kannst gerne ein paar Nüsse oder Samen hinzufügen, z. B. Walnüsse, Pekannüsse, geröstete Pinienkerne, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen.
• Wenn die Linsenmischung nach dem Kühlen noch zu feucht ist, füge mehr Semmelbrösel hinzu. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge ein wenig Wasser hinzu.
• Stell die Patties wenn möglich über Nacht kalt, damit sie vor dem Braten fest werden. Sei vorsichtig beim Wenden der Patties und verwende einen breiten Pfannenwender, damit sie nicht zerbrechen.
• Die Burger sind außen perfekt gebräunt und nur leicht knusprig, aber innen weich und cremig. Wenn du sie knuspriger haben möchtest, empfehle ich dir, kleinere und flachere Patties zu machen.
• Wenn du keine Semmelbrösel oder glutenfreies Paniermehl findest, kannst du es auch selbst herstellen, indem du trockenes Brot zerkleinerst und es in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeitest.
• Um die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu reduzieren, kannst du die Linsen vor dem Kochen mindestens 6 Stunden einweichen.

Vegane Burger-Patties im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten

Wenn du die Linsen Burger Patties mit weniger Öl zubereiten möchtest, kannst du sie im Ofen backen oder in der Fritteuse frittieren. Im Backofen backst du sie bei 180 °C etwa 30-40 Minuten lang. Wenn du den Airfryer verwendest, lege den Korb mit Backpapier aus und frittiere die Patties bei 165 °C Heißluft für 25 bis 30 Minuten. Wende die Patties nach der Hälfte der Zeit und bepinsle sie mit ein wenig Öl, damit sie außen knusprig werden.

Linsen-Burger Vorbereiten, Aufbewahren und Einfrieren

Du kannst die Patties bis zu 5 Tage im Voraus zubereiten und sie auf einen abgedeckten Teller legen oder einzeln einpacken und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zuzubereiten. Oder in einem luftdichten Behälter oder Ziplock-Beutel für bis zu 2 Monate einfrieren.

Dieses Veggie Burger Rezept ist:

• Gesund
• Glutenfrei
• Pflanzlich
• Ohne Fleisch
• Ohne Ei
• Mit viel Gemüse
• Lecker
• Einfach zuzubereiten
• Perfekt zum Meal Prep
• Besser als der Klassiker!

Rezept Video

Wenn du dieses einfache Rezept für vegane Linsen-Burger ausprobierst, kannst du mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen! Und wenn du ein Foto von deinem Ergebnis machst und es auf Instagram oder Facebookteilst, verlinke mich bitte @biancazapatka und benutze den Hashtag #biancazapatka, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! 🙂

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